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Recettes à la truffe noire

Pâtes aux truffes noires

Les ingrédients pour réaliser cette recette de pâtes aux truffes Pour 2 personnes 250 grammes de pâtes de qualité (type tagliatelles) 15 grammes de truffe noire fraîche (tuber melanosporum) ou plus si vous avez les moyens 50 grammes de crème (ou de mascarpone) 40 grammes de beurre 100 grammes de parmesan 1/2 gousse d’ail (en option) sel, poivre En option : un peu d’huile à la truffe noire Préparation des pâtes aux truffes Bon je vais vous dire un secret : les pâtes aux truffes, en vrai, c’est vraiment pas sorcier. Y’a pratiquement rien à faire. Mais faut le faire bien, parce qu’au prix de la truffe, ça serait con […]

Trufficulteurs de la Drôme

Truffe Noire de la Drôme des Collines La trufficulture dans la Drôme est la culture de la truffe au niveau d’une truffière, terrain où le choix des plants favorise le développement de ce champignon. Les trufficulteurs de la Drôme utilisent les techniques agronomiques visant à la production, à la cueillette et à la commercialisation des truffes noires de la Drôme des collines Présentation des trufficulteurs de la Drôme DOMAINE DE CORDIS Une concentration innovante des arômes fixes et volatiles de Tuber Melanosporum et rien d’autre dans tous les produits de notre Collection.Aucun arôme naturel de truffe rajouté encore moins chimique ne sont utilisés, seuls les arômes de la truffe jouent […]