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Recettes à la truffe blanche Recettes à la truffe d’été Recettes à la truffe noire

Ravioli à la truffe

Grands ravioli à la truffe, ricotta, crème parmesane Avec cette excellente recette vous allez pouvoir y incorporer la truffe râpées de vôtre choix. La truffe noire (Tuber melanosporum), la truffe blanche (Tuber magnatum), la truffe d’été (Tuber aestivum). Ingrédients Pour 6 personnes Pour la pâte à ravioli : 750 grammes Farine de blé 0,75 cuillère. à café Sel 7,5 Oeufs 3 cuillères. à soupe Eau fraîche Pour la farce : 375 grammes Ricotta 45 grammes de Truffe Huile de truffe Poivre blanc du moulin Pour la crème parmesane : 375 grammes Parmesan 450 millilitres Crème semi-épaisse Huile de truffe Sel Poivre du moulin Pour la cuisson des raviolis : 2,25 litres Bouillon de volaille Étapes de préparation Mélangez la farine et le sel dans un récipient. Formez un […]