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Recettes à la truffe blanche

Spaghettis sauce parmesan et truffe blanche d’Alba

Info Truffes Recettes : Une recette (entrée) à la truffe d’Alba (Truffe blanche du Piémont) Ingrédients pour 3-4 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de repos: au moins 1heure Temps de cuisson: 3 minutes  Pour les pâtes :2 œufs frais180 grammes de farine blanche tamisée20 grammes de farine pour knöpfli (semoule de blé dur fin)1 pincée de sel1 Cuillère à Soupe d’huile neutre Pour la sauce :1 décilitre de crème50 grammes de parmesanPoivre Truffe Préparation Commencer par faire la pâte à pâte qui doit reposer au moins 1 heure (mieux 2-3h). Faire un puits dans un bol avec les farines, ajouter le sel, l’huile et les œufs au centre. Travailler à […]

Trufficulteurs de la Drôme

Truffe Noire de la Drôme des Collines La trufficulture dans la Drôme est la culture de la truffe au niveau d’une truffière, terrain où le choix des plants favorise le développement de ce champignon. Les trufficulteurs de la Drôme utilisent les techniques agronomiques visant à la production, à la cueillette et à la commercialisation des truffes noires de la Drôme des collines Présentation des trufficulteurs de la Drôme DOMAINE DE CORDIS Une concentration innovante des arômes fixes et volatiles de Tuber Melanosporum et rien d’autre dans tous les produits de notre Collection.Aucun arôme naturel de truffe rajouté encore moins chimique ne sont utilisés, seuls les arômes de la truffe jouent […]