Catégories
Recettes à la truffe d’été

OEUFS BROUILLÉS À LA TRUFFES D’ÉTÉ

Préparations Cassez dans un récipient les 8 œufs qui ont séjournés quelques jours enfermés dans une boite hermétique avec les truffes fraîches d’été. Avec une cuillère à café faire des petits tas de crème je dirais 8 que vous ajoutez aux œufs. Ne salez pas trop, le beurre de truffe est déjà salé. Mélanger sans battre les œufs. Dans le récipient de cuisson que vous avez préalablement déposé dans un bain-marie d’eau frémissante faire fondre 30 gr de beurre de truffe en faisant remonter le beurre sur les cotés de la casserole. Incorporez la pelure de la truffe hachée. Verser les oeufs dans le récipient de cuisson. Remuez en permanence en récupérant ce qui […]