Truffe noire sauvage

Où trouve-t-on la truffe noire sauvage Surtout sous les chêne et les noisetiers, sur les terrains calcaires et sec du sud de la France en particulier, toujours plus ou moins profondément enterré.comment la reconnaît-on? La truffe noir alimente les fantasmes et les légendes culinaires depuis plusieurs génération. Toujours souterraine et et en relation avec les racines des arbres, elle est sphérique ou ressemble à une pomme de terre plus ou moins irrégulière. Sa surface est noir et couvertes de verrues pyramidales en reliefs. La chair ferme croquante, noirâtre et veinée de blanc, dégage une odeur forte, difficile à définir, souvent qualifiée de “musquée” Les truffes émettent des molécules qui empêchent […]