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Recettes à la truffe noire

Risotto à la truffe noire

Pour 2 PERSONNES Préparation 25 MIN. Cuisson 30 MIN. LISTE DES INGRÉDIENTS 200 grammes de riz pour risotto (arborio) 30 grammes d’échalotes 50 centilitres de bouillon de volaille 5 centilitres de vin blanc 60 grammes de beurre 25 grammes de parmesan 1 centilitre d’huile d’olive 4 centilitres de crème fraîche liquide 20 grammes de truffes noires mélanosporum LA PRÉPARATION 1 Préparez les ingrédients. Ciselez l’ oignon. 2 Montez la crème telle quelle au fouet ou au robot. 3 Préparez l’ensemble des ingrédients sur le plan de travail. 4 Brossez délicatement les truffes. Réservez-en 18 fines lamelles pour dresser les assiettes. Hachez grossièrement le restant des truffes. 5 Réalisez la cuisson du risotto. Faîtes chauffer le bouillon de volaille. Vous le maintiendrez à température constante sans ébullition pendant la […]