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Recettes à la truffe blanche

Spaghettis sauce parmesan et truffe blanche d’Alba

Info Truffes Recettes : Une recette (entrée) à la truffe d’Alba (Truffe blanche du Piémont) Ingrédients pour 3-4 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de repos: au moins 1heure Temps de cuisson: 3 minutes  Pour les pâtes :2 œufs frais180 grammes de farine blanche tamisée20 grammes de farine pour knöpfli (semoule de blé dur fin)1 pincée […]

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Recettes à la truffe blanche

Tagliatelles à la truffe blanche d’Alba

Ingrédients pour 4 personnes 360 grammes de tagliatelles fraîches 80 grammes de beurre 60 grammes de parmesan râpé 1 truffe blanche de 60 à 80 grammes sel poivre noir Préparation Dans une casserole, portez à ébullition de l’eau avec une pointe de sel.  Cuisez les tagliatelles jusqu’à ce qu’elles soient « al dente ». Conservez […]