Aumônières à la truffe d’été

Recette simple et pas chère : Œufs cuits en plongés dans l’eau chaudes aux copeaux de truffes d’été sur un pain grillé.

Ingrédients pour 4 personnes

  • Quelques feuilles de salade
  • Poivre
  • 1 truffe d’été environ 50 grammes
  • Sel
  • 4 tranches de pain
  • 4 œufs frais
Aumônières à la truffe d’été
Aumônières à la truffe d’été

Prendre une tasse a café et recouvrir d’un film transparent en faisant bien prendre la forme .
Y casser l’œuf et râper quelques copeaux de truffes. salez et poivrez.
Former des petits sacs et bien attacher a l’aide d’une ficelle de cuisine.
Chauffer de l’eau dans une casserole et y plonger les œufs 4 minutes.
Griller le pain déposer sur une assiette quelques feuilles de salade finement coupées votre tranche de pain grillé .
A l’aide de ciseau découper le haut de l’aumônière et faire glisser l’œuf sur la tranche de pain.
Une ou deux fines tranches de truffes pour la déco .
Le fin du fin c’est de rajouter une petite cuillère de sauce Périgueux

Source : 750g.com


La truffe d’été

La truffe d’été pousse souvent dans des anciennes truffières d’hiver qui n’ont rien donné depuis quelques années. «On la trouve aussi dans les jardins et dans les bois. Elle est beaucoup plus proche de la surface que la noire . Parfois, elle dépasse même»