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Recettes à la truffe blanche

Linguettine setaro a la truffe blanche

Recette de cuisine à la truffe blanche d’Alba ou truffe du Piémont Les ingrédients et le déroulement de la préparation pour les Linguettine setaro a la truffe blanche Ingrédients : pour 2/4 personnes Temps 10 min 250 g de Linguettine Setaro 40 g de Truffe Blanche d’Alba fraîche 4 cc Huile d’olive EVO Taggiasca 40 g […]

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Recettes à la truffe noire

Pâtes aux truffes noires

Les ingrédients pour réaliser cette recette de pâtes aux truffes Pour 2 personnes 250 grammes de pâtes de qualité (type tagliatelles) 15 grammes de truffe noire fraîche (tuber melanosporum) ou plus si vous avez les moyens 50 grammes de crème (ou de mascarpone) 40 grammes de beurre 100 grammes de parmesan 1/2 gousse d’ail (en […]

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Recettes à la truffe noire

Noix de Saint-Jacques à la truffe noire

Noix de Saint-Jacques à la truffe noire du Périgord pour 4 personnesIngrédients : 12 Noix de Saint-Jacques2 Boîte Suprême de truffe noire Aléna 30 à 50 grammes selon la puissance aromatique recherchée2 Cuillères à soupe d’huile d’olive2 Cuillères à café de sel500 Grammes Beurre4 Décilitres vin blanc6 Échalotes2 Cuillères à soupe de crème fraîche Préparation […]

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Recettes à la truffe noire

Suprême de volaille truffe noire

Pour 4 personnes – Temps de préparation 30 minutes – Temps de cuisson 50 mn Les ingrédients: suprême de volaille – 4 aux choix truffe noire – 100 grammes fond de veau – 1,5 litre beurre – 110 grammes farine tamisée – 60 grammes crème fraîche entière – 20 centilitres Un demi citron fleur de sel poivre du moulin Préparez le roux blanc. Faites fondre, à feu […]

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Recettes à la truffe d’été

OEUFS BROUILLÉS À LA TRUFFES D’ÉTÉ

Préparations Cassez dans un récipient les 8 œufs qui ont séjournés quelques jours enfermés dans une boite hermétique avec les truffes fraîches d’été. Avec une cuillère à café faire des petits tas de crème je dirais 8 que vous ajoutez aux œufs. Ne salez pas trop, le beurre de truffe est déjà salé. Mélanger sans battre les œufs. […]