Omelette avec de vraies truffes noires

Recette: omelette à la truffe noire d’aquitaine Ingrédients: Pour cette recette d’omelette aux truffes noires Oeufs frais (3 par personnes) – sel et poivre – 15 g de truffe par personne – beurre doux. Ustensiles: Mandoline à truffe Râper à la mandoline pour obtenir des tranches hyper fines. Mélanger aux oeufs battus en omelette, assaisonner. On peut … Continuer la lecture de « Omelette avec de vraies truffes noires »

Pâtes aux truffes noires

Les ingrédients pour réaliser cette recette de pâtes aux truffes Pour 2 personnes 250 grammes de pâtes de qualité (type tagliatelles) 15 grammes de truffe noire fraîche (tuber melanosporum) ou plus si vous avez les moyens 50 grammes de crème (ou de mascarpone) 40 grammes de beurre 100 grammes de parmesan 1/2 gousse d’ail (en … Continuer la lecture de « Pâtes aux truffes noires »

Ravioli à la truffe

Grands ravioli à la truffe, ricotta, crème parmesane Avec cette excellente recette vous allez pouvoir y incorporer la truffe râpées de vôtre choix. La truffe noire (Tuber melanosporum), la truffe blanche (Tuber magnatum), la truffe d’été (Tuber aestivum). Ingrédients Pour 6 personnes Pour la pâte à ravioli : 750 grammes Farine de blé 0,75 cuillère. à café Sel 7,5 Oeufs 3 cuillères. … Continuer la lecture de « Ravioli à la truffe »

Noix de Saint-Jacques à la truffe noire

Noix de Saint-Jacques à la truffe noire du Périgord pour 4 personnesIngrédients : 12 Noix de Saint-Jacques2 Boîte Suprême de truffe noire Aléna 30 à 50 grammes selon la puissance aromatique recherchée2 Cuillères à soupe d’huile d’olive2 Cuillères à café de sel500 Grammes Beurre4 Décilitres vin blanc6 Échalotes2 Cuillères à soupe de crème fraîche Préparation … Continuer la lecture de « Noix de Saint-Jacques à la truffe noire »

Suprême de volaille truffe noire

Pour 4 personnes – Temps de préparation 30 minutes – Temps de cuisson 50 mn Les ingrédients: suprême de volaille – 4 aux choix truffe noire – 100 grammes fond de veau – 1,5 litre beurre – 110 grammes farine tamisée – 60 grammes crème fraîche entière – 20 centilitres Un demi citron fleur de sel poivre du moulin Préparez le roux blanc. Faites fondre, à feu … Continuer la lecture de « Suprême de volaille truffe noire »

Risotto à la truffe noire

Pour 2 PERSONNES Préparation 25 MIN. Cuisson 30 MIN. LISTE DES INGRÉDIENTS 200 grammes de riz pour risotto (arborio) 30 grammes d’échalotes 50 centilitres de bouillon de volaille 5 centilitres de vin blanc 60 grammes de beurre 25 grammes de parmesan 1 centilitre d’huile d’olive 4 centilitres de crème fraîche liquide 20 grammes de truffes noires mélanosporum LA PRÉPARATION 1 Préparez les ingrédients. Ciselez l’ oignon. 2 Montez la crème telle quelle au … Continuer la lecture de « Risotto à la truffe noire »

La truffe noire d’aquitaine

De nombreux français ont choisi l’option bon dîner pour ce soir du Réveillon de la Saint-Sylvestre 2020, avec un menu de fête et peut être pour l’occasion quelques grammes d’un produit d’exception. La truffe un joyau noir dont l’odeur est reconnaissable entre toutes D’ailleurs ce sont des chiens qui les traques. Le journal de TF1 … Continuer la lecture de « La truffe noire d’aquitaine »